Els nostres mestres romers mantenen viva la tradició centenaria en l´elaboració del rom. Són diverses les generacions que s´han encarregat de seleccionar la millor canya de sucre que, juntament amb aigües pures de manantial, destil·len els aiguardents més refinats. Finalment, el procés lent d´envelliment en barrils de roure culmina en una elaboració exquisita que fa que la personalitat del Rom Baoruco destaque dins la copa.